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蜂蜜柚子茶怎么才算熬好 自己熬得为什么苦

家里买了好多柚子,准备自己熬一点蜂蜜柚子茶,那熬的时候要怎么看蜂蜜柚子熬好没有呢?自己熬的蜂蜜柚子吃起来发苦又是怎么回事呢?

蜂蜜柚子茶怎么才算熬好 自己熬得为什么苦 1

蜂蜜柚子茶怎么才算熬好

蜂蜜柚子茶熬制时间比较长,大概需要一个小时左右才能将其中的有效成分熬出来,且熬制过程中需要不停搅拌。一般熬至蜂蜜柚子茶质地粘稠,并且用勺子划过蜂蜜柚子茶底部能明显看到划痕并且不会很快恢复就说明蜂蜜柚子茶已经熬好了。此时的蜂蜜柚子茶口感最佳,并且也更容易保存。

自己熬的蜂蜜柚子茶为什么苦

柚子皮放多了

熬蜂蜜柚子茶的时候适量放一点柚子皮能让提升柚子茶的口感,同时还能更具营养价值,但柚子皮中含有丰富的柚皮苷,其味道偏苦,所以如果柚子皮放太多的话,就会导致熬好的蜂蜜柚子茶有发苦的口感。

柚子皮没有处理

在熬蜂蜜柚子茶之前需要用盐将柚子皮腌制一下,这样能加速苦味物质的析出,熬出来的蜂蜜柚子茶口感才更好,如果没有腌制的话,也会导致蜂蜜柚子茶发苦。

蜂蜜柚子茶怎么才算熬好 自己熬得为什么苦 2

蜂蜜柚子茶要加柠檬吗

可以加。

在熬蜂蜜柚子茶的时候是可以加柠檬的,柠檬气味非常清新,加入适量柠檬能让蜂蜜柚子茶的口感更好,同时还能调节其酸甜度。同时柠檬中含有丰富的有机酸,其具有一定的杀菌防腐作用,自己熬蜂蜜柚子茶一般不会加添加剂,加入适量柠檬还能延长蜂蜜柚子茶的保质期。

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蜂蜜柚子茶苦补救办法

一般自己制作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦涩味,这是由于柚子皮中柚皮苷成份在制作过程中被释放出,它对人身体没害,而且食用有略微苦涩味蜂蜜柚子茶也是非常好的,不喜欢苦味的人可以采取以下方法进行补救:

1、再添加点纯蜂蜜或老冰糖遮盖掉蜂蜜柚子茶中的苦味。

2、再放一段时间,制作蜂蜜柚子茶有一个去苦涩味的阶段,如腌制时间不足做成的蜂蜜柚子茶会含有显著苦涩味,一般放1个月左右喝最合适。

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