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竹笋怎么做好吃不苦 竹笋为什么会发麻

现在正是竹笋鲜嫩的季节,很多人会去山上找竹笋回家吃,但很多人说竹笋有苦味,但其实竹笋最好是没有苦味的,那么竹笋怎么做好吃不苦?竹笋为什么会发麻?

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竹笋怎么做好吃不苦

竹笋之所以会苦,主要是因为竹笋中含有一定的草酸物质,草酸物质本身具有一点苦味,其次加上其含有一定的膳食纤维素,要是没有处理好,那么炒出来的竹笋就会又苦有硬,想要竹笋不苦,具体做法如下:

1、先将竹笋剥壳。

2、然后将其置于锅中加水进行焯水,焯水之后可以大大减轻竹笋的苦味。

3、焯水之后将其捞出,过凉水,沥干水分。

4、之后将切成想要的样子。

5、热油锅,下小米椒、炒香,下竹笋。

6、翻炒至熟,加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可。

竹笋为什么会发麻

主要考虑是以下原因:

一般正常情况下吃竹笋是不会出现嘴发麻的情况的,要是出现了发麻的情况,那么主要考虑是竹笋含有草酸,没有进行焯水就直接炒看,这时候吃起来发涩发麻;其次草酸与体内的钙结合形成草酸钙,人体不能吸收容易对人体肠胃造成伤害。

所以说吃竹笋之前,需要先用开水将竹笋煮几分钟,之后在进行炒制,这样做出来的竹笋才不会出现嘴麻的情况。

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吃竹笋嘴麻怎么办

看情况。

吃竹笋出现了嘴麻的情况,首先观察自身情况,一般要是体质比较好,没有明显的不适,那么不需要担心,可以吃多一些促进消化的食物,加速竹笋代谢即可。

但要是吃了竹笋之后,身体出现了明显的肚子不舒服的话,那么这时候建议及时去医院就医,避免耽误病情,对自身健康造成威胁。

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